2014年06月26日

茄子とピーマン、生姜とニンニクのピリ辛炒め

茄子とピーマン、生姜とニンニクのピリ辛炒めを作りました。

この季節はピリ辛がご飯がすすむ君です。

ピリ辛茄子&ピーマン

■用意する食材(1人前)

茄子:3本
ピーマン:2個
豚バラ:50g
ニンニク:1片
生姜:1かけ
ごま油:大さじ2

●味噌:大さじ2
●砂糖:大さじ2
●みりん:大さじ2
●酒:大さじ2
●醤油:小さじ1
●豆板醤:小さじ1

■作り方

1.茄子とピーマンは少し大きめに切り(一口大)、茄子はアク抜きのため一度水にさらす(5分程度)。

2.茄子とピーマンを炒める前にしょうゆ以外の●調味料を事前にボウルに合わせておきます。

3.フライパンに少し多めのごま油、にんにく&生姜を入れ豚肉を炒める。

4.茄子を入れたらフライパンを振り全体に火が通るようにする。表面が色づき始めたらピーマンを加える。

茄子のピリ辛

5.ピーマンに火が通ったら、先に作っておいた●調味料を入れて、全体を混ぜ合わせてから弱火で3分~5分くらい煮詰める。

6.味をみて塩気が足りなければしょうゆで調整すれば出来上がり!

茄子ピーマンから炒め

■食べた感想

ピリ辛の豆板醤がピーマンと茄子に絡まって旨いです!食欲がわく茄子の逸品です。
posted by ニック at 08:53| 野菜(おかずレシピ) | 更新情報をチェックする
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